СППСК "БУЛЯК"

Чак-чак: в чем секрет башкирского лакомства?

Сельскохозяйственный потребительский кооператив «Буляк» существует пятый год, объединив 17 пайщиков Федоровского района. С марта 2021 года в отремонтированном здании бывшей вневедомственной охраны  с. Фёдоровка  действует кулинарный  цех «Буляк» при СПОК «Буляк». Здесь изготавливают востребованную жителями села различную вкусную выпечку: пироги с разной начинкой, чак-чак, баурсак. Основной вид деятельности - производство халяльного башкирского чак-чака. При изготовлении используются натуральные продукты, никаких ароматизаторов и синтетических добавок. Замес теста для пирогов производится специальной машиной, а тесто для баурсака и чак-чак замешивается только вручную. Для выпечки используются натуральные ингридиенты: мёд, яйца. Для начинки в приготовлении блюд используют только то, что выращивают местные фермеры - члены кооператива - землянику, смородину, калину, яблоки, производят мед. Это дает уверенность в поставщиках и качестве продуктов. СППСК "Буляк" - это многоотраслевое производство. Помимо плодово - ягодных культур, овощей, здесь производят мясные полуфабрикаты и кондитерские изделия. Продукция производится небольшими партиями на заказ и реализацию в с. Фёдоровка. В цехе трудятся четыре опытных кондитера, которые с душой и знанием дела относятся к производству сладкой продукции. Работа на современном оборудовании совмещается с ручным трудом. 
В 2018 и 2019 гг. СПОК выиграл грант в размере 3 млн. руб. по республиканской программе развития сельхозкооперации по направлению «Выращивание плодово-ягодных культур и их переработка». Гордость кооператива – приобретенный на грант агрегат акустической заморозки. В России такое оборудование – большая редкость.
Готовить чак-чак на первый взгляд легко, но для нашего региона он нечто большее, чем просто традиционная сладость. Многие берут его в качестве сувенира или ставят на праздничный стол. Главный секрет вкусной выпечки – в ручной работе. Только руками мастериц можно достичь такого результата, какой был у наших бабушек. Наши продукты потому и называются «Бабушкин секрет»: мы стараемся придерживаться испытанных временем традиций.

453283, Республика Башкортостан, Федоровский район, село Ижбуляк, ул. Центральная, д. 34

+7 (347) 462-72-43

+7 (347) 462-91-59

E-mail: iks45@cckrb.ru